Acheter responsable dans le domaine de la restauration « Le bien manger et le manger bon font des convives bien nourris sans trop gaspiller ». Telle est la philosophie de l’OGEC Gex – Jeanne d’Arc. Cet établissement scolaire s’implique dans une démarche de restauration responsable pour réaliser des économies, respecter davantage la planète et les…
Une coopérative engagée dans l’agriculture biologique et l’insertion professionnelle La légumerie Terra Alter Est est une société coopérative basée à Wittenheim. Elle achète, lave, épluche et découpe des légumes frais, bio et locaux. Son objectif : rendre accessible une nourriture de qualité à un plus grand nombre et créer de l’emploi localement. Activité au service de…
Ce mois-ci, nous vous donnons rendez-vous dans une école qui a mis l’écologie au coeur de sa restauration ! Bonne lecture ! Notre philosophie : « le bien manger et le manger bon font des convives bien nourris sans trop gaspiller ». L’Ogec Gex – Jeanne d’Arc regroupe un peu plus de 1900 élèves répartis sur 3 sites…
Bonne nouvelle ! Vous gérez une cuisine collective ? Un nouveau partenariat va permettre aux adhérents du Cèdre de bénéficier gratuitement des services de RESTAU’CO ! > Vous cherchez un avis d’expert sur la restauration collective ? > Vous souhaitez des formations spécifiques ? > Vous cherchez un logiciel simple et gratuit pour vos plans de menu, création…
Les personnes en situation de fragilité (âgées ou handicapées) qui vivent au sein d’établissements, tels que des maisons de retraite ou des foyers de vie, bénéficient de la restauration du lieu, et prennent tous leurs repas, toute l’année, dans ce même lieu ! Eh bien, c’est à la fois parce que ces personnes sont fragiles,…
Vous avez mis en place une restauration collective dans votre établissement ? (Si vous ne savez pas quelle est la meilleure solution dans votre cas, rendez-vous par ici ! ) Vous savez déjà qu’il y a de nombreuses réglementations à respecter… mais connaissez-vous le GEMRCN ? Découvrons ensemble ce qui se cache derrière ces quelques…
Après avoir vu les atouts de chaque solution (si ce n’est pas encore fait, c’est par ici !), voyons maintenant ensemble quelles sont les contraintes, et les points importants à avoir en tête, de ces deux modes de restauration ! À noter pour bien gérer l’autogestion ! 1 – L’autogestion prend un peu de…
La restauration ! On y pense, on y repense, on y vient, on en revient… mais finalement, on se demande toujours un peu si l’on a fait le meilleur choix ! Finalement, la restauration est une vaste question, qui mérite de plus amples informations, avant toute décision ! De quoi parle-t-on ? Il existe…
Vous le savez sûrement, mais la situation de l’élevage des oies & canards dans le Sud-Ouest est très difficile… Ce qui conduit à des hausses importantes de tarifs sur cette famille de volailles. Reportez vos achats sur d’autres espèces pour éviter le surcoût conjoncturel lié à cette crise. La production repart, mais le marché n’est toujours…
