Les légionelles : un vrai danger à détecter !

Parmi les bactéries tristement célèbres, les légionelles font partie des plus connues. Les centres d’hébergement ou les campings sont les lieux les plus concernés par une éventuelle contamination de masse, à cause de leur fonctionnement saisonnier. Nous dressons pour vous un portrait des légionelles et des précautions à prendre vis-à-vis de ce risque.     Que sont les…

Restauration : L’HACCP pour vous aider à éviter les problèmes !

Quel est le point commun entre la NASA et la restauration collective ? Aucune idée ? Eh bien le premier a créé le système HACCP (“Hazard Analysis Critical Control Point” signifiant “Analyse des dangers et maîtrise des points critiques”) dont le second se sert pour limiter les risques sanitaires. En effet, les astronautes ne devant pas être exposés…