Restauration : comment mettre en conformité vos menus ?

La réglementation en vigueur oblige tous les établissements proposant une restauration à établir des menus répondant à des critères précis de qualité et d’équilibre nutritionnel. Cette réglementation, GEMRCN*, évolue chaque année.   Ainsi, de nouvelles dispositions sont entrées en vigueur en août 2015. Il n’est pas toujours facile pour les établissements d’être au courant de…