Restauration : L’HACCP pour vous aider à éviter les problèmes !

Quel est le point commun entre la NASA et la restauration collective ? Aucune idée ? Eh bien le premier a créé le système HACCP (« Hazard Analysis Critical Control Point » signifiant « Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ») dont le second se sert pour limiter les risques sanitaires. En effet, les astronautes ne devant pas être exposés…