Vous assurez (autogestion) ou sous-traitez cette prestation (restauration concédée) ?
Bénéficiez de nos conditions négociées sur l’achat de produits alimentaires (mercuriales), de conseils sur l’entretien réglementaire de vos cuisines, de notre accompagnement pour créer d’un cahier des charges sur mesure de A à Z, de notre expertise pour trouver la société de restauration collective à qui vous pourrez déléguer la gestion de vos cuisines dans les meilleures conditions.
- Alimentation
- Analyses bactériologiques, nutritionnelles & environnementales
- Assistance nutritionnelle
- Expertise en restauration
- Fournitures de restauration
- Matériel de cuisine professionnel
- Réseau Restau'Co
- Sociétés de restauration
- Traiteur
- Vaisselle semi-durable
- Restauration connectée
- Gestion des déchets
Adoptez une stratégie d'achats responsables en restauration
Se nourrir fait partie des besoins fondamentaux de l’humanité. Notre agriculture intensive génère un coût environnemental élevé.
70 % des terres agricoles sont consacrées à l’élevage alors que nous n’avons pas besoin d’une telle quantité de protéines carnées.
Les achats responsables en restauration sont donc un levier important pour changer de paradigme et construire ensemble
une économie respectueuse de l’Homme et de la planète.
Gérez le retour à la terre
de vos déchets organiques
Réalisez 10 à 15 % d’économies/an et réduisez votre empreinte carbone avec notre plan d’actions et nos conditions négociées sur ce marché auprès de fournisseurs dans toute la France : tables de tri, collecte des biodéchets, matériel de compostage sur place.
Adaptez la prestation à votre juste besoin
Avec nos consultations sur mesure, négociez des options afin de calibrer l'offre alimentaire : réduisez le nombre de composantes,
le choix, travaillez sur le taux de prise…
Achetez des fruits et légumes de saison
Au Cèdre, les fruits et légumes de 1ère gamme, en direct des producteurs ou primeurs (hors 4G et 5G), sont négociés chaque semaine pour des prix au plus proche du marché.
Trouvez des alternatives veggies
aux protéines animales !
Besoin d’aide pour composer vos menus végétariens ?
Nos équipes ont négocié une mercuriale spécifique pour
trouver facilement des protéines végétales au meilleur prix.
Nos équipes ont négocié une mercuriale spécifique pour
trouver facilement des protéines végétales au meilleur prix.
Achetez des produits régionaux
Retrouvez au Cèdre tout le nécessaire pour vous conformer
à la loi Egalim : non seulement une gamme de produits bio
et labellisés mais aussi une sélection de produits régionaux.
à la loi Egalim : non seulement une gamme de produits bio
et labellisés mais aussi une sélection de produits régionaux.
Sous-traitez votre restauration
à un prestataire engagé
Faites-vous épauler pour sélectionner la société de restauration (SDR) qui gèrera votre restauration collective seule ou en lien
avec votre cuisinier ?
avec votre cuisinier ?
Évitez le gaspillage alimentaire en achetant
des produits antigaspi
Découvrez l’offre Beesk et Atypique, des fournisseurs capables de valoriser des produits de qualité à prix compétitifs jusqu’à 50% en-dessous du marché. Découvrez la distribution alimentaire responsable avec des fruits et légumes hors calibres, déclassés en parfait état, et autres denrées en circuit-court antigaspi.
Rejoignez d’autres adhérents engagés
dans Restau ‘Co
Ce réseau facilitateur s’adresse aux professionnels de la restauration collective : restaurants de collectivité, partenaires, fournisseurs, distributeurs ou fabricants… mais aussi aux élus locaux qui gèrent une restauration collective au quotidien.
Optimisez votre plan de maîtrise sanitaire !
Formez vos équipes à l’autocontrôle des surfaces et des denrées alimentaires !
Le Cèdre référence la solution d’auto-contrôle « SANITEST » proposée par SANIPOUSSE pour vous aider
à garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement.
Le Cèdre référence la solution d’auto-contrôle « SANITEST » proposée par SANIPOUSSE pour vous aider
à garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement.
Laissez-vous inspirer
OGEC Gex - Jeanne d'Arc
Nous recourons à un grand nombre de produits frais et de viande française.
Les circuits courts sont privilégiés, notre poisson frais étant livré par un distributeur local.
La lutte contre le gaspillage est aussi un axe fort de nos établissements, appuyée par une communication
mise en place avec l’aide de notre prestataire de restauration concédée.
En 2020, nous avons ouvert un réfectoire et une cuisine entièrement rénovés, avec l’assistance du Cèdre
dans la gestion de l’appel d’offre pour le collège, permettant la distribution de repas à plus de 700 élèves.
Lire le témoignageLes circuits courts sont privilégiés, notre poisson frais étant livré par un distributeur local.
La lutte contre le gaspillage est aussi un axe fort de nos établissements, appuyée par une communication
mise en place avec l’aide de notre prestataire de restauration concédée.
En 2020, nous avons ouvert un réfectoire et une cuisine entièrement rénovés, avec l’assistance du Cèdre
dans la gestion de l’appel d’offre pour le collège, permettant la distribution de repas à plus de 700 élèves.
Votre délégué régional vous aide à garder votre réseau actif !
Rencontrez les adhérents de votre club régional
pour vous inspirer de bonnes pratiques d’achat.
Participez à une rencontre de fournisseurs
pour sélectionner les produits et services négociés
par le Cèdre et mieux comprendre les marchés.
Vous voulez aller plus loin dans les achats responsables ?
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